閃蒸干燥機與其他干燥設備在干燥原理、設備結構、操作方式、應用領域等方面存在一些區別。

干燥原理：閃蒸干燥設備利用高壓流體的飽和液體在壓力降低時迅速汽化的原理來進行物料的干燥，而噴霧干燥設備則是通過將壓縮空氣或水蒸汽以高速從噴嘴噴出，使液料分離成細小的霧滴，霧滴與熱空氣充分接觸并換熱后完成干燥過程。

設備結構：閃蒸干燥設備的主體結構包括進風系統、加熱系統、加料系統、干燥主機、收料除塵系統、排風系統、控制系統等。其中，干燥主機結構緊湊，占地面積小，集干燥、粉碎、分級于一體；噴霧干燥設備自動化程度高，操作靈活，對于產品的粒徑、松密度、水分、產品性質等可以在一定范圍內改變操作條件進行調整。

操作方式：閃蒸干燥設備主要通過離心力和高速回旋上升氣流的作用，使物料在設備內迅速氣化并實現分離，噴霧干燥設備則通過將液料分離成細小的霧滴，霧滴與熱空氣充分接觸并經行熱交換來干燥物料。

應用領域：閃蒸干燥設備適應性強，應用領域廣泛，如化工、食品、醫藥、建材、飼料等。噴霧干燥設備自動化程度高，操作靈活，在生物工程、醫藥、食品、化工等領域得到廣泛應用。

總的來說，閃蒸干燥機與其他干燥設備在多個方面存在差異，具體選擇哪種干燥設備需根據物料的性質、生產需求和應用領域等因素進行綜合考慮。